來到花蓮除了必吃的小吃和點心外，現在還多了許多的新選擇，美食當前時，真恨自己只有一個胃，不能將好吃的通通吃過一遍，意外的在吉安發現這家特別厲害的小火鍋店，迫不及待的想和大家分享，這次旅行中發現了不少的隱藏美食店家，心中不斷的吶喊~兩天一夜真的不夠用呀!!!人都還沒回來，就已經開始在默默計畫下次要吃些什麼了，不知道有沒有人跟凱菲一樣，看著地圖的時候，心裡老是疑惑著吉安鄉這個地方會不會離市區很遙遠???其實花蓮市區跟吉安只有一橋之隔，大約只需兩分鐘就可以到吉安囉！店家資訊：
莫非廚房電話：(03)856-5149地址：花蓮市吉安鄉建國路二段193號營業時間：周一~周日，中餐時段11:00-14:00晚餐時段17:00-21:00臉書：按我去臉書
莫非的聖誕跨年活動，老闆真的揪~甘心的推出平日只要四人同行就可享一人免費唷！準備要去放假跨年的朋友千萬不要錯過這個機會，如果你是花蓮的在地人，趕快揪親朋好友去嚐鮮吧！
店內簡潔明亮，一點都不像是小火鍋店的感覺，木質調的裝潢，特別得讓人覺得放鬆，店內的員工熱情親切，臉上總是掛著淡淡的一抹微笑，
莫非的小火鍋是用小瓦斯爐加熱，個人覺得火侯比較不好控制，而且瓦斯爐放在桌上再放上鍋子高度似乎有些過高，用餐過程會有種卡卡的感覺，因為要特別注意避免手勢過低時而碰到鍋緣造成燙傷。相較之下會覺得沒有比用電磁爐的店家來的方便，說了這麼多，趕快來看看菜單吧！
菜單上的每個湯底都是老闆親手熬出來的，每一個湯底都是真材實料下去細火慢熬的，就連泡菜也不假他人之手，從大白菜開始醃製調味，裡頭凱菲最~最~最推薦的是香濃牛奶鍋，這可是每天限量的商品喔，在台北吃到的牛奶鍋不是很水就是很無味，可是這的牛奶鍋卻是非常非常的濃郁，濃到像是剛從乳牛身上現擠下來一樣，後來才發現，原來莫非使用的是瑞穗鮮乳，重點是！！！一罐鮮乳只做一鍋，你們看看，老闆真的一點都不手軟！如果不跟年輕又帥氣的老闆聊天，還真不知道這個鍋底是他花費一年之久才研發成功的，凱菲問他為什麼這麼堅持，他豪不加思索的回答說：就是要讓客人吃到好的食物、新鮮的食材！這就是他最大的願景！聽了我都好感動喔！
點完湯底就開始選主餐囉，每鍋都附贈三種主餐供客人選擇，分別為牛五花、豬五花、雞肉，如果想吃更好的肉品，只要再加60大洋就可以將附餐的肉品升等喔，
因為凱菲的爸媽長年茹素的關係，所以老闆特別推薦了這個蔬菜菌菇鍋(季節限定) NT.260菌菇鍋的湯底主要是由蔬菜熬製而成的高湯，相對上口味較清淡些，附餐大多以新鮮蔬菜為主。
非素食鍋的朋友附餐的料就相對多了不少，原本還以為小火鍋店附贈的火鍋料就是那樣，沒想到！這得火鍋料都是老闆特別選過的，看起來雖然外表跟其他店家得沒有什麼不同，但是，只要吃過就知道，這不是便宜的食材！每一個都好好吃唷~~~
沾醬會跟著附餐一起上，因為店內沒有提供沾醬自取的服務，凱菲在想，應該是因為每個鍋底都是老闆特別費心勞力熬出來的，所以就算不沾醬也會特別得好吃，而且就是要這樣才能吃到食物最原始的風味呀！大家說是不是呀！
南洋椰漿咖哩 NT.200肉品的部分凱菲就不特別著墨囉，因為這兒厲害的是它的湯底呀！平常我就是個特別特別喜愛咖哩的人，這鍋一上來濃郁的咖哩為瞬間撲鼻而來，超級香的！連坐在我旁邊的老妹也不禁的湊過來聞，直呼香噴噴！雖然老闆強力推薦這個搭海鮮鍋無敵絕配，但個人覺得，咖哩搭什麼都好配喔！只不過這個鍋稍顯油膩點，切記食物夾起來記得要放涼喔！不然可是會燙傷嘴的！
香濃牛奶鍋(每日限量) NT.260重頭戲來了！一瓶牛奶只做一鍋！真的！從來沒吃過這麼濃郁又香醇的牛奶鍋，食物在這個鍋裡煮完都會特別的鮮甜，肉類也會特別的軟嫩唷！只不過這裡的鍋都不算小，所以沒辦法把這濃、純、香的牛奶全部打包放在胃裡，有那麼點小可惜！
強力推薦這裡的海鮮，老闆每天下午都會親自去採購食材，只有品質好的他才會打包回店裡，所以海鮮特別特別的鮮美，每一口都吃得到海洋的風味，新鮮到老妹還把蝦頭的蝦膏跟白飯混合，直呼實在是太鮮美了，就連平時吃蝦會過敏的她，在這也完全沒事，就知道老闆是有多麼用心在對待每一位客人了吧！
在這用餐都有提供紅茶和綠茶給客人飲用喔，凱菲當然是點紅茶啦！家人點綠茶覺得有點澀，不是很順口，但我的紅茶很好喝，所以推薦大家還是點紅茶比較好喔。凱菲小總結
餐食美味度 ★★★★★用食物細火慢熬的湯底真的特別得好吃，而且每樣食材都很新鮮，可以吃到食物最原始的風味。交通便利度 ★★★ 從市區過橋後大約開個5分鐘即可到達。整體服務度 ★★★★ 店員很熱情且臉上都掛著一抹微笑，讓人覺得很親切。環境氣氛度 ★★★★ 木質調的裝潢讓人覺得在店裡用餐很放鬆。上菜速度 ★★★★ 中上。 CP值 ★★★★ 以老闆的初衷及對食材的要求度來說，這樣的價位真的是相當划算！ 再訪率 ★★★★ 如果有朋友要到花蓮去玩，凱菲一定會向他們推薦這家餐廳。 (最低一顆星，最高五顆星)莫非廚房電話：(03)856-5149地址：花蓮市吉安鄉建國路二段193號營業時間：周一~周日，中餐時段11:00-14:00晚餐時段17:00-21:00如果覺得凱菲分享得不錯的話，請幫忙按個讚吧(((拜偷拜偷~~~
來源：凱飛的小生活